L'alimentazione dopo la chirurgia bariatrica è uno degli aspetti su cui chi vuole sottoporsi all'intervento fa più domande. È un fattore importante da tenere presente, perché il ritorno a una dieta solida avviene per fasi, in cui si devono rispettare i tempi e i cibi che si possono assumere. Seguire correttamente le fasi faciliterà il recupero e ottimizzerà i risultati dell'intervento.
Il vantaggio di questo intervento è che il senso di sazietà è molto alto e, quindi, i pazienti non patiscono la fame né nella fase liquida né in quella frullata.
Che cos'è la chirurgia bariatrica?
La chirurgia bariatrica è un intervento indicato per le persone che si trovano in condizioni gravi di obesità. L'intervento consiste in una riduzione dello stomaco con l'obiettivo di ottenere una perdita di peso, e raggiungere così un corpo più sano. Il trattamento non si limita all'intervento, ma è accompagnato anche da uno psicologo specializzato nel trattamento dell'obesità e da nutrizionisti, per riorientare le abitudini alimentari e creare abitudini sane, come fare attività fisica.
Alimentazione prima della chirurgia bariatrica
L'alimentazione legata alla chirurgia bariatrica inizia prima dell'intervento. Per garantirne il successo, cinque giorni prima si inizia una dieta liquida a base di frullati sostitutivi. Questi frullati possono essere accompagnati da altri liquidi, come brodi, succhi e bevande.
È importante tenere presente che il giorno dell'intervento dovrai presentarti a digiuno, sia da liquidi sia da solidi, da otto ore prima della chirurgia bariatrica.
Fase liquida | Prima fase di alimentazione dopo una chirurgia bariatrica
La prima fase di alimentazione dopo la chirurgia bariatrica dura circa 15 giorni. Si caratterizza per una dieta a base di liquidi e frullati:
- Colazione, spuntino di metà mattina e merenda: un bicchiere di latte, caffellatte o caffè macchiato con latte scremato e senza zucchero, yogurt scremati liquidi, tisane.
- Pranzo e cena: 1 frullato sostitutivo ricco di proteine oppure un brodo di verdure con 1 bustina di proteine.
- Liquidi: durante la giornata dovrai bere acqua in bottiglia.
Fase frullata | Seconda fase di alimentazione dopo la chirurgia bariatrica
Circa 21 giorni dopo l'intervento inizia la seconda fase di alimentazione dopo la chirurgia bariatrica. In questa fase si comincia con l'assunzione di cibi frullati:
- Colazione, spuntino di metà mattina e merenda: caffellatte, latte scremato, yogurt liquido, frullato di latte scremato con frutta, tisane.
- Pranzo e cena: brodi filtrati, vegetali, di carne, di pesce, di pollo, sempre ben sgrassati. Passati di verdura ben liquidi con proteine in polvere, pollo, tacchino, uovo, pesce, tra gli altri.
- Liquidi: durante la giornata dovrai inoltre bere acqua in bottiglia.
- Fase solida di facile digestione | Terza fase di alimentazione dopo la chirurgia bariatrica
La terza fase di alimentazione dopo la chirurgia bariatrica inizia circa un mese dopo l'intervento (30 giorni). In questa fase il paziente può cominciare a introdurre una dieta solida, purché di facile digestione.
In questa fase è importante evitare fritti e impanati. Inoltre, bisogna tenere presente che, in questo momento, la voglia di tornare a mangiare cibi solidi può portare a voler reintrodurre tutti gli alimenti in una volta sola. In questi casi bisogna avere pazienza e seguire le raccomandazioni mediche. Si potrà mangiare di tutto, ma gli alimenti andranno introdotti in modo progressivo.
- Colazione, spuntino di metà mattina e merenda: yogurt bianco naturale scremato o caffellatte + 1 fetta biscottata con tacchino o prosciutto cotto
- Pranzo e cena: verdura cotta e pesce bianco o azzurro, oppure pollo, tacchino, lonza di maiale, vitello, hamburger.
- Dopo questa fase, più o meno 40 giorni dopo l'intervento, si introdurranno progressivamente tutti i tipi di alimenti.
Bevande che puoi assumere dopo la chirurgia bariatrica
Durante le diverse fasi di alimentazione dopo la chirurgia bariatrica bisogna fare attenzione sia al cibo sia alle bevande.
Nei 30-40 giorni successivi all'intervento si può bere esclusivamente ciò che i nutrizionisti indicano su prescrizione medica, che di solito sono acqua, brodi, tisane, succhi di frutta e di verdura, bevande isotoniche, caffè, latte. Trascorsi questi 30-40 giorni, i pazienti potranno tornare a un'idratazione normale. Tieni presente che alcune bevande apportano un contenuto calorico più elevato e andranno assunte in quantità ridotte. Ad esempio, l'alcol o le bevande zuccherate, come le bibite gassate.
L'obiettivo del trattamento non è vietare nessun alimento né bevanda. Il compito degli psicologi e dei nutrizionisti sarà aiutarti a riorientare le abitudini alimentari per tenere sotto controllo la dieta. Dopo la chirurgia bariatrica si potrà mangiare e bere di tutto, ma sempre con autocontrollo.
È importante sottolineare che durante la fase postoperatoria non si possono assumere né alcol né bevande gassate.
Raccomandazioni di base per il dopo intervento
Dopo l'intervento ci sono alcune raccomandazioni da seguire. Rispettare questi consigli non ti aiuterà solo nel recupero, ma anche a condurre una vita più sana.
- Mangiare lentamente: cerca di condurre una vita normale, facendo e partecipando a tutto, ma con controllo. Potrai fare attività fisica e avere una vita sociale, personale e lavorativa nella norma. I pazienti potranno mangiare di tutto molto presto, avvertendo un forte effetto di sazietà, ma senza dimenticare le indicazioni definite dall'équipe multidisciplinare di medici, psicologi e nutrizionisti-dietisti.
- Dai la priorità a proteine e verdure insieme alla frutta: assumi proteine e scegli la frutta come spuntino fuori pasto, e metti sempre le verdure a pranzo e a cena.
- Fermati in tempo: mangia ciò che hai nel piatto e ricorda che la vera sensazione di sazietà arriva 20 minuti dopo aver finito di mangiare. Non aspettare di sentire la massima sazietà, gonfiore o dolore.
- Attività fisica: durante la fase postoperatoria puoi iniziare a fare passeggiate, commissioni e attività quotidiane. Comincia a camminare con regolarità dopo i primi 20-30 giorni. Una volta trascorso il primo mese dall'intervento, inseriremo allenamenti di forza leggeri per evitare la perdita di massa muscolare.
- Programma rieducativo multidisciplinare: è fondamentale e di grande importanza che un intervento di chirurgia bariatrica sia accompagnato da un programma rieducativo multidisciplinare di lunga durata, affinché la perdita di peso sia sana e monitorata dal punto di vista medico, i pazienti seguano un piano alimentare equilibrato e privo di carenze e, soprattutto, nel lungo periodo non ci siano recidive.
- Pasti giornalieri: è importantissimo non dimenticare di fare ogni giorno almeno i 5 pasti principali; in alcuni casi il nutrizionista lavorerà con il paziente anche su un numero maggiore di pasti, in base alla situazione specifica.
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